4/20/2021 記得付小費
感慨有點長，大家忍耐著看完吧！ 在美國的餐館當跑堂斷斷續續、全職兼職也超過二十年了，這二十多年裏看過的人種或人性也不能說少，但真正讓我到今天仍然無法認同與接受的，竟然是人的無知與無恥。 這星期開始因為調整新的工作時間，下午可以早點休息。本來想利用這個可以早點下班的時間、用來幫忙太太處理生意上的事或是來整理因為最近一直依賴小孩做家事、結果反而讓家事越積越多的情況可以消減一些，但一時三刻又沒有太多事情可做的情形之下，乾脆跟餐館的老板娘事先打商量看能不能安排我兩個晚班（餐）去賺點外快。也許是因為平時週六上班的時候表現算是不錯、或者是工作時願意幫忙別人、所以人緣還行，老板娘也很爽快地答應了先排看看，所以今天下了班之後就很高興地出門、去上平時已經很久沒有打的周一晚上。 上班一開始、做完準備工作，當然先喝碗湯暖暖肚子，等湯喝完了還沒輪到我接客，那就得跟著吃盤沙拉、幫助消化一下。通常這個時候也差不多該到我了，今天的情形也差不多是這樣。其他的小桌就不說了，依本人的經驗與身手、當然是手到擒來、三兩下搞定，輪到下一桌。 大約六點多鐘的時候，經理叫我去把鐵板燒的桌子準備一下，一會兒有八個客人會來、而且正好是我的桌。八個人中先來了四個，一個巧克力爸爸帶著三個孩子，什麼樣的客人都沒所謂啦，反正讓他們先就坐等吧。跟著當然是先寒喧一下、自我介紹，然後問大家要喝什麼。上完茶水、也點了開胃菜，巧克力媽媽帶著其他三位巧克力朋友也現身了。當然，開場程序再走一遍：寒喧一下、自我介紹，然後問後來的人要喝什麼。等上完第二波的茶水之後，通常我都會給客人幾分鐘的時候讓他們看菜單、同時利用時間去巡視、服務一下我其他桌子的客人；如果沒有的話，也趁機休息個幾分鐘、喝點水啊什麼的。 巡視完之後，先問客人對菜單有沒有什麼問題，有問題就回答、沒問題就開始點菜。一陣兵慌馬亂之後、問清楚大家要點的東西、菜單收一收後當然就去打電腦進單了。打完單之後，如果客人比較麻煩、還得去廚房跟鐵板師傅事先提點一下、讓他注意哪個客人如何、哪個客人又怎樣之類的以免搞錯了大家都不高興。總之呢，這桌五加三的客人到目前為止都還好、沒什麼問題。 鐵板燒的位子是從左至右依照坐位號碼安排的，這樣讓炒鐵板的師傅比較容易找位置、對單子。座位一到五號呢，就是爸爸帶著三個孩子先到的一家人；六號到八號呢，就是後來的一家子。坐在六號的爸爸呢，在點菜的時候也跟我點了一個費城